生物与化学工程学院化学工程与工艺专业教师许茂东博士，近期在国际顶级期刊Angewandte Chemie International Edition (IF=11.994)上发表了题名为“Novel oil-in-water emulsions stabilised by ionic surfactant and similarly charged nanoparticles at very low concentrations”的论文(Angew. Chem. Int. Ed., 2018, DOI: 10.1002/anie.201802266)。
该研究以广泛应用于化妆品、食品工业、药物制备、原油开采的乳液为研究对象。许茂东在研究开关型Pickering乳液过程中，发现了一种新型的乳液体系：带电胶体颗粒与离子表面活性剂协同稳定的乳液体系，简称“协同乳液”体系。这种新型的协同乳液体系的独特之处在于：相比传统的表面活性剂稳定的乳液其对表面活性剂的浓度需求降低了100倍左右，相比典型的Pickering乳液其对颗粒的需求量降低了1000倍左右。该研究得到了江南大学化工系崔正刚教授和英国Hull大学B.P. Binks教授的指导和支持！
这一重要研究成果不仅拓宽了现有的乳液类型，而且进一步完善了乳液稳定理论和简化乳化工艺条件。鉴于该新型乳液体系更环境友好和经济高效，有望在医药、环保和食品等领域获得进一步的应用。
（文：李兴扬、许茂东；审核：杨仁春、吴之传）